HERBES DE PROVENCE

Lavandu bieži izmanto kā garšvielu ēdienu pagatavošanā - tās saldi rūgtenais aromāts aizved neaizmirstamu garšu ceļojumos. Kombinācijā ar citronu, šokolādi, āboliem.. ar maizi, medu, sinepēm un citiem garšaugiem – šajā sadaļā atradīsi receptes, kas ļaus garšas kārpiņām gavilēt

"Herbes de Provence" ir aromātisks kaltētu garšaugu maisījums, kas tradicionāli ietver Provansā sastopamus garšaugus. Garšu kombinācijas dēļ, tas kļuvis populārs ne tikai Vidusjūras zemēs, bet visā pasaulē.
“Herbes de Provence” tradicionāli tiek izmantots putnu un jēra gaļas ēdienos, grilējot zivis un cepeškrāsnī gatavojot dārzeņus.

Cienot lavandu dzimteni Provansu, esam izveidojuši  maisījumu, kura sastāvā ir Annas lavandas un Krētas salvija, raudene, fenhelis, rozmarīns, timiāns, estragons, majorāns, baziliks un kalnumētra.

Receptes

Lavandu un Lazdu riekstu garozā cepta forele

400 g foreles (laša) fileja
125 g lazdu rieksti
1 tk Annas Lavandas
1 tk svaigs baziliks
1 ķiploka daiviņa, sakapāta
1 ēdk. medus
1 ēdk. Dižonas sinepes
Sāls, pipari
Pāris citrona daiviņas

Sakarsē cepeškrāsni līdz 190 C.
Riekstus pannā apgrauzdē, atdzesē un sasmalcina.
Sakapā baziliku un samaisa ar ķiploku, lavandām un riekstiem.
Foreli liek cepešpannā, viegli pārkaisa ar sāli un pipariem, pārsmērē ar medu un Dižonas sinepēm, tad pārkaisa ar riekstu maisījumu.
Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.
Pēc izņemšanas no krāsns, pannu cieši apklāj ar foliju un pēc 10 minūtēm zivi pasniedz, servējot ar citronu.

Follijā cepta zivs ar lavandām

Jūras asaris vai forele
3-4 citrona šķēles
2 ēdk. Annas lavandas
sāls
pipari
olīveļļa

Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 C
Zivi iztīra, veic nelielus iegriezumus sānā, ierīvē ar olīveļļu, sāli, pipariem un  lavandu – gan vēdera daļu, gan sānus. Vēdera daļā ievieto citrona šķēles.
Ietin pārtikas folijā.
Cep cepeškrāsnī 20 min., tad folijas virskārtu atver un cep vēl 10 min.

Annas lavandas un Krētas salvija, raudene, fenhelis, rozmarīns, timiāns, estragons, majorāns, baziliks un kalnumētra.