Dažādi jūras sāļi

Ekselentas kvalitātes, absolūti dabīgs Nāves jūras sāls, kas iegūts no Nāves jūras starp Izraēlu un Jordāniju. Sāls ievākts 400 metru zem jūras līmeņa dziļā ielejā, kur praktiski nav lietus ūdeņu un gaiss ir tīrs no apkārtējās vides piesārņojumiem. Nāves jūras sāls ir bagāts visa veida minerālvielām un ieteicams kā galda sāls.

Guerandes jūras sāls pēc 2000 gadu vecām tradīcijām tiek iegūta Bretaņā. Šī īpašā sāls, kas tiek ievākta rokām, ir bagāti piesātināta svarīgiem minerāļiem un mikroelementiem. Pelēcīgi zaļi zilais iekrāsojums veidojies caur nosēdušos mālaino zemi sāls laukos.

Izmantošana: pievienojiet izvēlētajam ēdienam tā gatavošanas laikā vai pēc tā pagatavošanas. Guerandes jūras sāls ir ideāli piemērota visa veida ēdieniem.

100 g sāls satur: NaCl – 90,9g; Na – 36g; Cl – 54,9g; S – nav precizēts; Ca – 0,24g; Mg – 0,41g; K – 0,11g; SO4 – 0,85g.

Persiešu zilā sāls tiek iegūta Irānas ziemeļos un ir viena no neparastākajiem, retākajiem cilvēcei zināmajiem sāls veidiem pasaulē, pateicoties tās unikālajai krāsai, kas rodas, formējoties sāls kristālu struktūrai (spiediena rezultātā), kā arī nelielā silvīta (Sylvite) jeb kālija hlorīda satura dēļ. Zilā nokrāsa rodas optisku ilūziju rezultātā. Jo smalkāk sāls tiek malta, jo mazāk tā atspoguļo zilo krāsu.

Interesanti, ka sāls garša sākotnēji ir izteikti sāļa, taču jau pēc mirkļa stiprā garša izzūd, atstājot maigu un patīkamu pēcgaršu. Pavārmākslas speciālisti atzīst, ka Persiešu zilā sāls ir absolūta nepieciešamība katrā labā virtuvē. Sāls uzlabos un papildinās garšas buķeti praktiski jebkuram ēdienam, taču vispārīgi Persiešu zilā sāls tiek uzskatīta par deserta sāli.

Persiešu zilā sāls dos lielisku vizuālu efektu, ja pārkaisītiet to pār tikko pagatavotu ēdienu, atstājot sāls kristālus nesasmalcinātus.

100 g Persiešu zilā sāls satur: 85,8 g nātrija hlorīda (tostarp 29 g nātrija un 56,8 g hlora); sēra daudzums nav precizēts; 0,097 g kalcija; 0,028 g magnija; 13 g kālija un citus makro – un mikroelementus.

Izmantošana: Mēs iesakām pievienot šo sāli svaigi pagatavotām jūras veltēm, kā arī gaļas ēdieniem, un nebaidīties eksperimentēt ar to, pievienojot dažādiem desertiem (piemēram, saldējumam ar karameļu mērci).

Ieteikums: Uzticiet mums pagatavot Persiešu zilās sāls, muskatziedu un Timutas piparu maisījumu, kurš lieliski papildinās, piemēram, kartupeļu biezputras garšu. Iepriekš garšvielas iemaisiet izkausētā sviestā.