ANDALIMĀNAS pipari stikla mēģenē

Izcelsmes valsts Indonēzija, no lielākās salas – Sumatras ziemeļos, kur tieši marta mēnesī notiek Andalimānas piparu ražas ievākšana. Savvaļā auguši, ne kultivēti, Andalimānas pipari ir īsts retums un vietējo iedzīvotāju lepnums. 

Savvaļā auguši, ne kultivēti. Rokām ievākti un saulē žāvēti, piparu zaudē līdz 90% no to sākotnējā svara.

Piemīt intensīvs citrusaugļu – laima un mandarīnu aromāts, taču ne pārāk asa garša. Ēdieni, kam gatavošanas laikā pievienoti šie pipari, liks siekalām sariesties mutē ikvienam to baudītājam, taču mēles gals izjutīs viegli anestezējošu efektu.

Izmantošana: Andalimānas pipari iederēsies jūras produktu un zivju ēdienos, vistas gaļas ēdienos, Āzijas virtuvei raksturīgajos ēdienos, kā arī dažādos salātos. Pipari lielisku garšas harmoniju rada kopā ar ķiploku, ingveru, kurkumu, citronzāli, Askalonijas sīpoliem, laima koka lapām, un tādējādi bagātina vistas un zivju garšu.

 Izmēģiniet pagatavot suši ar svaigu lasi un Andalimānas pipariem.